19 nov. 2023

FLAN AUX EPINARDS ET THON

INGREDIENT
pour 2 ou 4 personnes
  1. 1 boîte de thon (130g)
  2. 80 g de pousses d'épinards 
  3. 200 g de ricotta
  4. 10 g fromage râpé
  5. 2 oeufs
  6. 1 c à soupe de farine
  7. sel poivre  
PREPARATION

  • Egouttez le thon  émiettez le
  • Battre les oeufs avec la ricotta
  • Ajouter la farine  le fromage râpé
  • Ajouter les pousses d'épinards et le thon
  • Sel poivre
  • huiler le plat ou les moules à muffins 
  • Répartisser la préparation

FOUR  180°  15 à 20 minutes à vérifier
servir chaud

2 août 2023

TORTILLA AUX CHAMPIGNONS




 INGREDIENTS

pour 2 ou 4 personnes

  1. 1 oignon
  2. 4 pommes de terre
  3. 3 gros champignons
  4. 3 oeufs
  5. 20 cl de lait
  6. 20 g de fromage râpé
  7. une pincée de curcuma
  8. sel poivre piment d'Espelette
  9. plat de 20cm/20cm ou autre 


PREPARATION

Peler couper les pommes de terre en fines rondelles

les plonger 10 minutes dans l'eau bouillante salée et égouttez les

Faire rissoler l'oignon ciselé

Emincer les champignons les faire cuire et rajouter l'oignon 10 minutes à peu prés

Rajouter les pommes de terre mélanger le tout

Battre les oeufs avec le lait sel poivre espelette et curcuma

Rajouter la préparation dans les pommes de terre laisser mijoter 5 minutes

Verser le tout dans un plat et parsemer de fromage râpé

FOUR 200°  15 minutes à peu prés

on peut remplacer les champignons par du chorizo pelé et coupé en fines rondelles 


4 juil. 2023

GRATIN D'AUBERGINE

 

INGREDIENTS pour 2 personnes

  1. 1 grosse aubergine
  2. 200 g de fromage (morbier)
  3. 1 boîte de concassé de tomate (400 gr)
  4. 1 oignon
  5. 40 g fromage râpé

PREPARATION

  • Faire suer l'oignon ciselé
  • Ajouter la tomate 
  • Laisser mijoter le tout 15 minutes à peu prés
  • Couper l'aubergine en rondelles pas trop fines une douzaine de tranches
  • Les faire frire à la poêle 
  • Dans un  plat allant au four
  •  mettre une couche  de tomate puis 6 rondelles d'aubergine et dessus 6  tranches de fromage
  • puis recommencer  et terminer par la tomate 
  • Parsemer de râpé

FOUR 185°  25 minutes éteindre le four en laissant le plat dedans ce qui finira de le dorer



8 juin 2023

OEUF COCOTTE CAMPAGNARD


 INGREDIENTS

pour 2 personnes

  1. 4 champignons de Paris ou autre
  2. 70 g de lardons ou d d'allumettes de jambon blanc
  3. salade ciselée 
  4. 15cl de crème fraîche 
  5. fromage camembert chèvre ou autre
  6. 2 oeufs
  7. sel poivre un peu de piment d'Espelette

PREPARATION

  • Faire revenir les lardons  les éponger sur essuie-tout
  • cuire les champignons  émincés
  • napper de crème fraîche la cocotte
  • disposer les lardons et les champignons
  • ciseler quelques feuilles de salade et les disposer dessus
  • sel poivre Espelette
  • rajouter quelques morceaux de fromage de votre choix 
  • et terminer par un oeuf  
  • un peu de piment d'Espelette et de crème fraiche tout autour de l'oeuf

FOUR 210   15 minutes jusqu'à ce que le blanc d'oeuf cuise 


18 avr. 2023

GRATIN DE POIREAU AU REBLOCHON


 INGREDIENTS

Pour 2 personnes

  1. 2 poireaux
  2. 1/4 de reblochon
  3. 4 petites tranches de jambon du pays
  4. 20 cl de crème fraiche
  5. 10 g de beurre
  6. gruyère râpé
  7. muscade sel poivre  

PREPARATION

  • Couper les poireaux en retirant une partie du vert
  • Cuire à la vapeur 15 minutes et les couper en  2 tronçons
  • Envelopper les tronçons de poireau dans les tranches de jambon
  • couper le reblochon en morceaux
  • Faire chauffer la crème et ajouter le reblochon
  • mélanger le tout
  • muscade râpée sel poivre
  • Placer les poireaux dans plat beurré
  • Verser la crème dessus
  • Terminer par du fromage râpé

FOUR 200°   20 minutes

14 avr. 2023

LAPIN AUX OLIVES à ma façon


INGREDIENTS

pour 2 personnes

  1. 2 cuisses de lapin
  2. 15 olives vertes
  3. 15 cl d'eau + une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  4. 30 cl de bouillon de volaille
  5. 1 oignon
  6. Huile + beurre
  7. sel poivre piment d'Espelette

PREPARATION

  • Faire dorer les cuisses dans de l'huile et un peu de beurre
  • sel poivre
  • Réserver les
  • Ciseler l'oignon et le faire revenir dans ce jus
  • Verser l'eau et le vinaigre 
  • laisser évaporer (5minutes à peu prés)
  • Remettre les cuisses de lapin et verser le bouillon
  • Sel poivre piment d'Espelette
  • Couvrir la cocotte et laisser mijoter 40  minutes
  • Ajouter les olives et prolonger la cuisson 5 minutes

Servir avec de la semoule ou autre 

25 mai 2022

POMME DE TERRE FACON RACLETTE


 INGREDIENTS
pour 2 ou 4 personnes

  1. 2 ou 4 grosses pommes de terre  nouvelles 
  2. 2 tranches de jambon blanc assez grandes coupé en 4
  3. 4 tranches de comté ou autre fromage
  4. un peu de crème fraîche


PREPARATION

  • Cuire les pommes de terre avec leur peau 45 minutes ( à vérifier) dans l'eau salée 
  • Puis retirez les et pelez les 
  • si ce sont des pommes de terre nouvelles garder leur peau 
  • coupez les en deux dans le sens de la longueur
  • Dans chaque moitié  napper de crème fraîche 
  • la tranche de fromage  le jambon et un peu crème fraîche
  • recouvrez  de l'autre moitié de la pomme de terre restante
  • déposer une noisette de beurre dessus
  • déposer dans un plat allant au four 

FOUR 210°   15 minutes à peu prés 

servir aussitôt avec une salade